Foto: Únětický pivovar
Kom deg ut av Prahas sentrum på 30 minutter og opplev litt av den tsjekkiske landsbygda. I vakre Unetice finner du et bryggeri med herlig øl og god mat.
Dette er en fin avveksling fra den spennende, men travle storbyen.
Historisk grunn rett utenfor Praha
Noen kilometer nordvest for Praha ligger en billedskjønn landsby som heter Unetice. Landsbyen er navneopphav for en arkeologisk kultur som strekker seg over 4000 år bak i tid. «Uneticka kultura», eller «Aunjetizer Kultur» på tysk, ble først oppdaget av en tsjekkisk kirurg og hobbyarkeolog i 1879.
Kronjuvelen i landsbyen er det vakre bryggeriet som produserer et himmelsk øl.
Enkelt å komme seg til Unetice
Du kommer deg temmelig raskt fra Praha til Unetice om du vil. Ta for eksempel metro (grønn linje) til stasjonen Dejvicka. Turen tar omtrent 5 minutter fra stasjonen Mustek i sentrum. Fra den store rundkjøringa ved Dejvice hopper du på bussen som går til Unetice. Turen til Unetice tar cirka 20 minutter og bussen stopper utenfor bryggeriet.
Med taxi fra sentrum tar turen omtrent 20 til 30 minutter, avhengig av trafikk. Du kan kombinere metro og taxi (metro til Dejvice, taxi videre), og sparer da både tid og penger om du vil til Unetice i rushtrafikken.
Bryggeri med lange tradisjoner
Gjenopplivingen av bryggeriet Uneticky Pivovar har blitt gradvis foretatt de siste årene. Det opprinnelige bryggeriet ble grunnlagt i 1710, og tryllet frem øl til begynnelsen av 2. Verdenskrig. Da kommunismen tok nakketak på gamle Tsjekkoslovakia etter krigen, led ølprodusenten samme skjebne som de fleste andre småbryggeriene i landet. Uneticky Pivovar ble nedlagt i 1949, av hensyn til effektivisering og generell aversjon mot privat eierskap.
Foto: Únětický pivovar
En tidligere manager ved bryggerigiganten Staropramen (et ”Euro-beer”, og ikke spesielt godt) kjøpte de gamle lokalene og satte i gang kokingen igjen i 2011. Kanskje var dette en slags botsgang etter å ha servert allmuen kjedelig øl fra bryggerigiganten? Godt forankret i Uneticky Pivovar sine gamle tradisjoner og oppskrifter, leverer bryggeriet i dag øl til en lang liste med serveringssteder i Praha og omegn. Det er fin-fint for de som besøker Praha, for ølet er utmerket.
Kun lys lager av pilsnertypen
Uneticky Pivovar brygger normalt kun 2 pilsnertyper, en versjon på 10° og en på 12°. Begge versjonene kan fås filtrert eller ufiltrert. Unntakene er juleøl og påskeøl, samt et par spesialøl ved andre særtsjekkiske høytider. Om du er i Praha på juleferie, smak på juleølet fra Unetice om du får sjansen. Enkelte restauranter og puber som ellers serverer ølet deres, pleier å ha juleølet på menyen i desember.
Foto: Únětický pivovar
Om betegnelsen 10° er ukjent for deg, så er dette altså slik tsjekkerne vurderer alkoholinnholdet i et øl. De bruker den såkalte Balling/Plato-skalaen, som er et mål på mengden av fermenterbart sukker i vørteret. Del på cirka 2,5 så har du en pekepinn på hva alkoholprosenten er. En lys lager på 10° er et ganske lett øl med rundt 4% alkoholinnhold. En på 12° inneholder omtrent 5% alkohol.
God tsjekkisk husmannskost
Den flotte bygningen huser egen restaurant, i tillegg til bryggeri og ølbutikk. Kjøkkenet byr selvsagt på tradisjonell tsjekkisk mat, en oppgave de fikser med glans. Atmosfæren er utpreget hjemlig og vennlig, med ansatte som er genuint hyggelige.
Foto: Únětický pivovar
I helgene kan man få seg en omvisning inne i det aller helligste, der ølet brygges. Omvisningen foregår på tsjekkisk, men er uansett vel anvendt tid om du er nysgjerrig på ølets hemmeligheter.
Ukulelemusikk på sommeren
Bryggeriet har blitt landsbyens naturlige samlingspunkt, ikke bare for de sultne og tørste. Det arrangeres ofte forskjellige kulturelle begivenheter der, og enkelte er absolutt verdt å få med seg.
For eksempel arrangeres det verdens største ukulele-festival i Praha og omegn, med base på Uneticky Pivovar. Da dukker det opp flere titalls forskjellige band og artister som utelukkende trakterer ukulele. Du kan sitte og nyte musikken, ølet og maten, eller delta selv på et ukulelekurs. Konsertene er svært varierte, fra blues og rock, til klassisk. I den grad musikere kan bli verdensstjerner innen instrumentet ukulele, så dukker de garantert opp på denne festivalen.
En tur i det grønne
En tur til Unetice er verdt hver ei krone, både for mage, kropp og sjel. Du kan få enda mer ut av besøket ved å ta en omvei på vei tilbake til storbyen. Spis for eksempel lunsj på Uneticky Pivovar, og smak på ølet. Deretter begir du deg ut hovedinngangen og porten, tar til venstre og navigerer deg frem til stien som går gjennom Tiche Udoli (den stille dal).
Stien begynner et par hundre meter bortenfor bryggeriet, og er lett å finne. Har du kart og navigasjon på mobilen finner du enkelt frem. Når Tiche Udoli skifter til å bli asfaltert, har du vandret i cirka 30 minutter. Da kan du se etter adressen Tiche Udoli 66, på venstre side av veien. Der ligger puben og kaféen Hospudka Zviratka. De har øl fra Uneticky Pivovar om du vil ha mer av det herlige brygget.
Videre følger du Tiche Udoli til du kommer til hovedveien (titt på de nydelige villaene). Ta buss til Dejvicka og metrostasjonen, eller tog fra Roztoky stasjon til sentrum.